Yalnızca 4 Malzeme ile Evde Dondurma Yapıyoruz

Dondurma, özellikle sıcak yaz günlerinin olmazsa olmaz kurtarıcısı…  Karamelli, limonlu, çikolatalı, sade… Her birini ayrı ayrı sevdiğimiz dondurmaları evde kendi imkânlarımızla üstelik sadece 4 malzemeyle yapmaya var mısınız?

Eğer cevabınız evetse aşağıda sayacağımız malzemeleri şimdiden hazır edin deriz:

-2 litre tam yağlı süt

-2 tatlı kaşığı salep

– toz şeker (tercihe göre)

– 1 paket vanilya

PÜF NOKTALAR

Bu noktada dondurmanın lezzetini yansıtacak ilk etkenin süt olduğunu bilmelisiniz. Taze, lezzetli ve yağlı bir süt; dondurmaya direkt olarak etki edecektir. Soğuk değil, dinlenmiş ılık ve yağlı bit süt tercih edin. Süt, bu noktada günlük ve doğal olmalıdır.

Diğer önemli nokta da doğal salep bulmak konusu. Marketlerde paket şeklinde satılan saleplerin çoğunda nişasta bulunuyor, bu sebeple aktardan almanız en doğrusu. Çünkü dondurmaya gerekli kıvamı verecek olan salepten başkası değil.

Şeker miktarını ve kullanıp kullanmayacağınız durumuna siz karar vermelisiniz. Şeker kullanmak istemezsiniz onun yerine muz veya hurma gibi meyveler kullanarak şeker tadını doğal yoldan elde edebilirsiniz.

HAZIRLANIŞI:

Vanilya, salep ve 2 kaşık şekeri( tercihe bağlı) karıştırıyoruz. Üzerine bir bardak süt ekliyoruz ve tüm tozlar çözünene dek bekletiyoruz.

Kalan sütü bir tencereye alıyoruz ve bir güzel kaynatıyoruz ve içerisine –eğer kullanacaksak- bir miktar şeker ilave ediyoruz. Çözünmesi için kenarda bıraktığımız karışımı yavaş yavaş kaynamaya devam eden süte ekliyoruz. Kısık ateşte 30-35 dakika karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

Sütü ocaktan aldıktan sonra ılıması için bir kenarda bekletiyoruz ve 5 dakika arayla sürekli karıştırıyoruz. Bu noktada istediğimiz dondurma kıvamı için karıştırmak çok önemli. Süt ılıdıktan sonra ise ağzını kapatıp buzluğa atıyoruz. Buzluktayken de 1-2 saat arayla çıkartıp çırpıyoruz. Bu noktada mikser kullanabileceğimiz gibi elle de çırpabiliriz. Dondurmamız tam olarak katılaştıktan sonra son olarak tahta kaşık yardımıyla güzelce dövün.

Kaşığın dahi delemeyeceği katılığa erişince de servis yapın…

Afiyet olsun =)