Tartışmaların Odak Noktası Palm Yağı Büyük Bir Tehlike Mi?

Palm yağı, belli bir kesim tarafından ölümcül bulunuyor. Dünyanın en yanlış şeyi gibi lanse ediliyor ve dünyanın geleceği için tehlike olduğunu düşünüyor. Fakat yediğimiz hazır gıdaların veya kullandığımız deterjanların hemen hemen hepsinde palm yağı bulunuyor. Peki bu durum gerçek mi yoksa abartılan bir durum mu?

Palmiye ağaçlarının yağı günlük yağ tüketiminin 3’te 1’ini oluşturmakta. Ve aslında sıkıntılı olan nokta bu yağ değil, yüksek ısıya maruz kalması ve kanserojen noktaya gelişi. Ancak bu durumu yani aşırı ısı uygulamayı fındık yağı, ayçiçek yağı veya zeytin yağı gibi klasik bildiğimiz diğer yağlarımızda yaşasak da benzer problemler söz konusu olacaktır.

Profesör Doktor Aziz Tekin Dayanaksız Tartışmalara Tepkili

Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Fakültesi Dekanı Profesör Doktor Aziz Tekin’in açıklaması şöyle;

“Konunun basına yansıması ve çoğunluğu bilime dayanmayan tartışmaların bazılarında kasıtlı olarak belli ürünler ve ürün grupları haksız yere suçlanıyor. Yapılan tartışmaları erken ve dayanağı yeterli olmayan tartışmalar olarak değerlendiriyorum.”

Tek Kötü Şey Palm Yağı mı?

Yediğimiz yiyeceklerde, kullandığımız deterjanlarda palm yağı var ve evet, direkt sağlıklı bir şey asla değil. Lakin tükettiğimiz bu ürünlerde sıkıntılı, sağlıksız onca şey varken her şeyi palm yağına yıkmak, bir şeyi cımbızla çekip çıkarmakla bir. Sadece bebek mamalarında biraz dikkat etmekte fayda var. Çünkü bebeklerin gücü bizimle bir değil. Ve olumsuz olarak daha çok etkilenebilirler.

Palm Yağı Hakkında Bazı Bilgiler

Dünya Sağlık Örgütü’nin onayladığı yenilebilir ve güvenli 17 yağdan birisi de palm yağıdır. Dünyanın hiçbir yerinde kullanımında kısıtlanma veyahut yasaklamanın söz konusu olmamasıyla birlikte 5000 yıldır da insanlar bu yağı tüketmekte. E vitamini ve karoten gibi antioksidanlara sahip olması ile sağlığımıza olumlu katkıları da vardır. Besleyicidir. Trans yağ içermez ve %50 doymuş %50 de doymamış yağ oranı ile dengeli bir yağdır.

Tüketicilerin %70’inin palm yağını zararlı bulmasına rağmen trans asitlerle bir ilgisi olmayan bu yağın EFSA yani, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından da yakında onaylanacağı ve “Hata yaptıklarını kabul ettiklerini” görüyor olacağız gibi durmakta. Peki bu konuda senin fikrin ne?