Kurban Bayramı Özel: Kurban Etleriyle Yapabileceğiniz 5 Pratik Tarif

Kurban Bayramlarının olmazsa olmazı hiç şüphesiz ki kurban etidir. Kurban kesiminden gelen herkes etleri böler, pay eder; yoksula, komşuya, herkese dağıtılır herkesin gönlü de midesi de ete de bayrama da doyar. Peki, kurban etiyle şipşak bir şeyler yapılmak istense neler yapılır? Gelin, tüm püf noktalarıyla birlikte bakalım…

Püf Nokta:

Öncelikle kurban etini bir gün süresince buzdolabında +4 derecede dinlendirelim. Böylece hem daha sağlıklı hem de daha leziz bir ete kavuşmuş oluruz.

1-) Kavurma

Kurbanlık etlerimizi kuşbaşılık doğrayalım. Bu esnada derin bir tava veya tencereyi ocakta güzelce kızdıralım. Sonrasında etleri tavaya alalım. Yüksek ateşte etler suyunu salana dek kavuralım. Etler suyunu saldıktan sonra ise üzerine bir bardak su dökelim. Suyun sıcak olması bu noktada önemli. Sonrasında ateşi kısığa alalım ve tenceremizin kapağını kapayıp pişmeye bırakalım. Ara ara karıştıralım ve etlerin yumuşamasını kollayalım. Ocaktan almaya yakın da üzerine tuz serpiştirelim.

Püf Nokta:

Etinizi orta yağlı seçmek idealdir. Çok yağlı et sağlığınız için bir tehditken az yağlı et, kuru olur. Etlerinizin daha yumuşak olması için bir kaşık elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuzu erken eklerseniz de etler daha sert olur. Bu sebeple ocaktan almadan birkaç dakika önce serpmenizi öneririz.

2-) Kavurmalı Omlet

Tıpkı normal omlet yapar gibi bir kaba yumurtalarımızı kıralım. (Miktarı size kalmı=)) Yumurtaları güzelce çırpıp içerisine tercihe bağlı biber doğrayalım. Sonrasında içerisine daha önceden hazırladığımız kavurmaları ekleyelim. Karışımı tavaya alıp tıpkı bir omlet yapıyor gibi pişirelim.

3-) Kavurmalı Tost

Tost ekmeği ya da normal ekmek tercih edebilirsiniz. Tost ekmeğimize ince bir kat tereyağı sürelim. Sonrasında ince ince ayırdığımız kavurmaları içine koyalım. Ardından üzerine kekik, pulbiber gibi dilediğimiz baharatları ekleyelim. Tercihe bağlı olarak kaşar ve salatalık turşusu da ekleyip ekmeğimizi kapatalım ve tost makinesinde işleme alalım.

PÜF NOKTA:

Kavurmaları ekmeğin en altına koyarsanız yemek sizin için o kadar kolaylaşır.

4-) Çöp Şiş

Çöp şiş başlığı gözünüzü korkutmasın. Aslında yapılışı bir o kadar kolay. Kuşbaşı doğradığımız etleri bir kaba alıp soya sosu ve dilediğimiz baharatlarla güzelce karıştıralım. Kırmızı biber, yeşil biber veya bir domatesi küp küp doğrayalım sonra sırasıyla tahta şişlere dizelim. Bir tavada yağ kızdıralım ve çöp şişlerimizi kızartalım. Her iki yüzünün de kızarmasına özen gösterelim.

5-) Kavurmalı Börek

Minik minik doğradığımız soğanlar bir tavada yağ ile bir güzel kavuralım. Sonrasında kavurmaları ekleyelim, kavurmaların parça parça olmasına özen gösterelim ve biraz daha kavuralım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Tercihe göre içerisine dilediğimiz baharatları ekleyebiliriz. Hazır yufkalarımızı açalım ve süt-yağ karışımı hazırlayıp aralarına sürelim. Harcımızı da içerisine yayarak rulo şeklinde saralım, tepsimize koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

Âfiyetler, iyi bayramlar…