Islak Hamburgerin Öyküsü

Salça-baharat ve köftenin muhteşem buluşması! O! İstanbul’un özellikle de Beyoğlu’nun gözbebeği, vazgeçilmez yiyeceği; ıslak hamburger! Onu hepimiz çok seviyoruz ancak gerçek öyküsünü ve ortaya nasıl çıktığını biliyor muyuz?

Islak hamburgerin ortaya çıkması tesadüfi bir öyküye dayanıyor. Taksim’de bir büfe salçalı sos ve baharattan oluşan bir hamburger yapıyordu.

Her gün köfte yapılıyor, köfteyi de baharatlı salçalı sosla buluşturuyordu. Bu soslu hamburger oldukça ilgi görmeye başladı. Öyle ki satış rakamları 10.000’i buluyordu.

Bu denli çok hamburgere sos, köfte dayanmıyor; dükkânın alt katındaki mutfakta bir yandan sos kaynıyor, diğer yandan hamburgerler hemen yapılıp yukarıya dükkâna yollanıyordu.

Bu hıza dayanamayan hamburgerin sosu, köfte ve ekmekle birbirine öyle karışıyordu ki insanlar zamanla bu hamburgere “ıslak hamburger” demeye başlamıştı. O gün bugündür, bu soslu hamburger; ıslak hamburger olarak anılıyor.

Günümüzde hamburgerlerin ıslak hali alması için hamburgerleri buhar yardımıyla ısıtsalar da aslında ıslak hamburgerin oluşma öyküsü yukarıdaki gibidir.