Dünyanın Vazgeçemediği Lezzet Pizzanın Tarihi

Mayalı bir hamurun üzerine domates sosu, peynir, zeytin ve daha birçok farklı tadı birleştirdiğinizi düşünün… Karnınız acıktığında ya da yemek yapmaya fırsat bulamadığınız zamanlarda İtalyan lezzeti pizza kurtarıcınız oluyor. Peki, pizzanın bugünlere nasıl geldiğini hiç düşündünüz mü? Pizzanın keşif hikayesi sizi çok şaşırtacak.

Sizler için pizzanın kültürel tarihini araştırdık. Haydi başlayalım!

Yoksul Yemeği Saray Mutfağında

‘’Pietro’’ pizza fırını ile İtalya Kralı olan 1. Umberto’nun Palazzo di Capodimente isimli sarayı birbirine çok yakın konumdadır. Sarayda yaşayan kral ve kraliçeyi memnun etmek saray aşçıları sürekli olarak çalışırlar. Kraliçe, o zamanlar yoksul yiyeceği olarak görülen pizzayı yemek ister. Aşçıların yoksul yemeği olan pizzanın nasıl yapılması gerektiği hakkın hiçbir fikri yoktur. ‘’Pietro’’ isimli pizza dükkanının sahibi Esposito’ya pizza yapması için talimat gider. Mozarella peyniri, fesleğen ve domatesli pizzayı sunan Esposito, pizzanın adı sorulduğunda ne söyleyeceğini bilemez. O sırada yanlışlıkla kraliçenin ismini söyler. Esposito’nun yaptığı pizzayı çok beğenen Kraliçe Margheritabir mektup yazarak teşekkür eder. Kraliçe, ona sunulan pizzayı çok beğenir ve yazdığı teşekkür mektubu tüm halka duyurulur. Bu sayede yoksul yemeği olarak nitelendirilen pizza, saray mutfağına girmeyi başarır.

İtalya’nın Etkisi Yok!

Bilinenin aksine pizzanın dünyanın her yerine yayılmasında İtalya’nın herhangi bir etkisi yoktur. 18002lü yıllarda İtalyanlar Amerika’ya göç etmeye başlarlar. Orada yaşamaya başlayan İtalyanlar yemek kültürünü devam ettirmek isterler ve bunun üzerine küçük pizza dükkanları açarlar. Bu pizza dükkanları sayesinde Amerikalılar pizzayı benimsemeye başlarlar. Zamanlar Amerikalılar tarafından küçük çaplı değişikliklerle daha büyük pizza restoranları açılır. Amerikan aşçıların pizza hamuruna yaptığı bazı eklemeler ile bu lezzet, dünya mutfağındaki yerini alır. Dünyanın farklı yerlerinde tüketilen pizza türleri, İtalyan pizzasından oldukça farklıdır. Fikir İtalyan mutfağından çıksa bile asıl girişim Amerikalılar tarafından yapılmıştır.

Pizzayı doğum yeri İtalya’da yemek bambaşka bir tecrübe olabilir. Amerikalılar tarafında dünya mutfağına girmeyi başaran pizzayı ilk hali ile yiyebilirsiniz. Bir gün yolunuz İtalya’ya düşerse tarihi çok eskilere dayanan pizza dükkanlarını ziyaret edebilirsiniz.