Dünyanın En Tehlikeli Restoran Yemeği Fugu Balığı

Balık yemeyi kim sevmez ki… Güvenle tüketebildiğimiz balık çeşitlerinde riski hiç düşündünüz mü? Mesela fugu balığı büyük riskler taşıyan bir balıktır. Japon mutfağının önemli yemekleri arasında olmasından dolayı insanlar tarafından oldukça tercih ediliyor. Fugu balığı hakkında birçok şeyi sizler için araştırdık. Hazırsanız, başlıyoruz!

İşte, en tehlikeli balık fugu balığı!

Mutfaktaki Tehlikeli Balık

Japon mutfağında “Fugu” adıyla bilinen zehirli balon balığı, riskli hazırlama süreci olduğu için detaylı bir denetim gerektiriyor. Riskli olmasına rağmen, popülerliğini koruyor. Bu risk dolu balığı hazırlayabilmek için özel bir lisansa sahip olmak gerekiyor. Çok zorlu ve detaylı bir hazırlama süreci gerekiyor. Balığın zehirli parçalarının olması; tek tek temizlenmesine, büyük bir konsantrasyona, özel bıçakların kullanılmasına neden oluyor. Balığı hazırlamaya alışmak için uzun zamana ihtiyaç duyuluyor. 22 farklı fugu balığı çeşidi var. 22 farklı balığın arasındaki farkları görmek ise neredeyse imkansız. Hepsinin birbirinden farklı zehir barındıran parçaları var ve bu sebeple her balığı yakından tanımak gerekmektedir.

Ölüm Riski Taşıyor!

Tam olarak temizliği yapılmayan balığın, ölüme bile neden olduğu biliniyor. Balığın en ölümcül kısımları olarak ise safra kesesi ve dalak ön plana çıkıyor. Fugu balığının, riskli bölümleri yendiği takdir de ilk olarak vücutta uyuşma ve titreme meydana gelir. Yavaş yavaş nefes alma konusunda zorluk oluşurken, konuşamama gibi problemler ortaya çıkıyor. Boğulmaya bağlı ölümler meydana gelebilir. Büyük bir özenle temizlenen zehirli iç organlar, kilitli özel bir kavanozda saklanıyor. Daha sonra bu kavanozlar özel bir ekip tarafından restoranlardan toplanıyor. Temizlenen balığın kısımlarından farklı lezzetler elde ediliyor. Yüzgeçleri ile içecek, ağız kısmı ile çorba, yüz bölgesiyle ise çorba ve kızartma, gövde kısmı çiğ olarak tüketilebildiği gibi ayrıca kızartma şeklinde de servise hazırlanabiliyor.

Ateş Pahası!

Büyük riskler taşıyan balık özellikle Japonya’da oldukça seviliyor. Çiftlik üretimi ve doğal ortamda yetişen balıklar arasında fiyat farkı meydana geliyor. Balığı yemek için ise 10 bin TL’yi gözden çıkarmak gerekiyor. Fiyatlar arasında değişiklik olsa bile oldukça pahalı olduğu bilinmektedir.