Dünyanın En Meşhur Lezzetlerinden Hamburgerin Tarihi

Fast-food denildiği zaman aklına ilk ne geliyor? Özellikle metropol hayatında sık tüketilen yiyecekler arasında yer alıyor. Evet, hamburgerden bahsediyoruz… Çocuk, yetişkin fark etmeksizin herkesin yemeye doyamadığı hamburger, çeşitli lezzetleri ile gönüllere taht kuruyor.

Fast-food’un kralı hamburgerin tarihini sizler için araştırdık!

Hamburger Tarihine Yolculuk

Tarihi Orta Asya’ya kadar uzanan hamburgeri, o zamanlar savaşçı Tatar atlıları çiğ bir şekilde tüketiyorlardı. Eti eğerlerinin altına koyarak uzun yolculuklara çıkıyorlardı. Bir süre sonra atın hareketi sonucunda etin biraz da olsa piştiğini, kolay çiğnenebilir hale geldiğini keşfettiler. Eti eğerlerin altından çıkardıktan sonra tuz, biber ve soğan da ilave ederek tüketmeye başladılar ve bugünkü “Tatar Bifteği” ortaya çıktı.

19. yüzyılda Almanya’nın Hamburg şehrinde yaşayan bir tüccar, ticaret için Orta Asya’ya gitti. Orta Asya’da gördüğü bifteği Almanya’ya getirerek, Hamburg Bifteği olarak satmaya başladı. Aradan zaman geçtikten sonra tüccar, eti pişirerek servis etmeye başladı ve hamburger adını verdi.

“Hamburg’a Ait”

Ortaya çıkardığı yiyeceğe hamburger adını vermesinde elbette bir neden vardı… Hamburger kelimesi Hamburg’a ait anlamına geliyordu. Hamburger, Almanya’da çabuk benimsendi ve kısa sürede birçok kişinin beğenisini kazandı.

Bu ilgi Almanya ile sınırlı kalmadı. Hamburger, Almanya’nın dışına iki farklı yolla çıktı ve çok sevildi. Bu yollardan ilki yemek geliştirme uzmanı olan Dr. J.H. Salisbury’nin hamburgeri İngiltere’ye götürüp, oradaki insanlarla tanıştırması ile gerçekleştirdi. Sağlıklı bir şekilde yaşamaya dikkat eden Salisbury, eti günde üç kez sıcak su ile yıkayarak yenmesi gerektiğini savunuyordu. Bu şekilde servis ettiği hamburger, İngiltere’de “Salisbury Bifteği” olarak kendini gösterdi. Hamburger’in Almanya dışına çıkmasında rol oynayan ikinci yol ise, 19.yüzyılın sonlarında Almanların Amerika’ya göç etmesi oldu. Hamburger etinden yapılan köftelerin ismi Amerika’da hamburger olarak kullanıldı.

O günden bugüne isminde hiçbir değişiklik olmadı. Hamburger, zamanla dünyanın her yerinde tüketilmeye başlandı ve ilgiyi hiçbir zaman kaybetmedi. Sadece hamburger yaparak çok farklı lezzetler sunan markaların sayısı gün geçtikçe arttı. Bugün bir hamburgercinin kapısının önünde uzun bir sıra kuyruğu gördüğümüzde şaşırmıyoruz.