Çay Deyip Geçmeyin İşte Çayın Tarihi

Her yeni gün ince belli bardağa çay kaşığının düşmesi ile başlar. Şın, şın, şın… Kaç kişi buluşacaksa sofrada, o kadar şın sesi duyulur. Kahvaltı sofrasının kurulduğunun, çayın demlendiğinin habercisidir bu ses. Eee çay bu, yalnız kahvaltıda içilmekle kalır mı? Gün aralarında, öğle yemeğinde, akşam yemeği sonrasında, hatta her saat, her dakika kısacası tüm gün boyunca bize eşlik eder sıcak sıcak… Hemen her gün tükettiğimiz, sohbetlerimizin vazgeçilmezi, kahvaltılarımızın olmazsa olmazı tüm dünyanın en sevilen içeceği çayın bir de tarihi var elbet.

Suya Düşen Çay Yaprağı

Çayın serüveni 5000 yıl öncesinde Çin’de başlar. Çin İmparatoru Shen Nung, tıb bilimine olan merakından ötürü içtiği suyun kaynatılarak getirilmesini istermiş. Bir gün kaynattığı suyunun içine düşen yabani çay ağacının yaprakları suya muhteşem bir tat ve aroma katınca bu lezzet karşısında büyülenmiş.

Uykusuzluğa İyi Gelir

Kendine ait tıbbi yazılı kaynaklarda dahi bu bitkiden bahsetmiş ve çayın insan vücuduna olan faydalarına değinmeden edememiş. Ancak çayın etkilerini iyi gözlemleyememiş olacak ki kitabında çayın uykusuzluğa pekiyi geldiğini yazmış.

Çinden Dünyaya…

Sehen Nung’un sıcak suyuna düşen çay asırlarca milletler arası etkileşimle dünyaya yayılmış. Önce Hindistan oradan Japonya ve Avrupa…

Türk Çay Kültürü Ne Kadar Eski?

İnsanlık tarihinde yaklaşık 5000 yıl geçmişi olan çayın Türkiye’deki tarihi ise 400 yıl önceye dayanır. Çayı çok seven ve onu sosyal bir içecek haline getiren toplumumuzda çay demlemek için özel malzemeler, dünyada sadece bize özgü demleme usulü ve “çay bardağı” geliştirilmiştir. Günümüzde, çay bahçeleri, çayhaneler, ofis ve işyerlerinde yerleşmiş çaycıları ile ülkenin her sokağında her an çaya ulaşmak mümkün.

Çay Türleri

Çayları birçok kritere göre sınıflara ayırmak mümkün ancak temelde üç çay çeşidi vardır. Bunlar, siyah çay, yeşil çay ve beyaz çaydır. Bunların dışında, yetiştiği bahçe, yaprak boyutu, işleme yöntemi, fermantasyon yöntemlerine göre de sınıflara ayırmak mümkündür.

Bitki Çayının Kaynağı

Bitki çayı terimi meyve ve bitkilerin işlenmesi ile elde edilen içecekleri kapsar. Kuşburnu gibi bitki çaylarında gerçekte çay yaprakları yoktur. Bazı bitkilerin aromaları çaylara eklenerek meyve ve bitki aromalı çaylar elde edilmektedir.